MALICE Rouge

9,90 

Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2019
70 % Grenache noir
30 % Carignan

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DESCRIPTION

Nous avons voulu créer une cuvée sur le fruit, facile à boire, sans élevage en barriques, moins structurée que nos autres rouges.

« Nez envoutant de senteurs de garrigue, d’herbes aromatiques, de fruits noirs. En bouche, le vin s’exprime avec une très grande générosité, ça explose de fruits rouges, de soleil plein les yeux, de bavardages enthousiastes, de couleurs éclatantes, de sourires chaleureux. Tout au long, les fruits restent juteux et bien mûrs, le tout dans une élégance, avec en finale une jolie et discrète trame minérale. C’est très bon, vraiment!  »


VINIFICATION

Les vendanges ont lieu entièrement à la main. Egrappage et foulage des raisins. Nous avons réalisé une macération pré-fermentaire de 36 heures, puis la fermentation alcoolique s’est enclenchée à température contrôlée (max 26°C). Nous avons fait des remontages et des pigeages réguliers mais légers. Le vin a ensuite fait sa fermentation malolactique.


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin très fruité, sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, il est très souple et friand avec une finale gourmande sur le fruit et beaucoup de fraîcheur.


ACCOMPAGNEMENT

Salade gourmande, rôti,  gigot, côtes d’agneau & viandes blanches, fromages à pâte pressée.



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